Tag: اكلات حمصية

خميس الحلاوة في حمص

خميس الحلاوة في حمص

خميس الحلاوة  ليس فقط ما اشتهرت به حمص بل أيضا بأعياد ومواسم ربيعية متنوعة ترافقت باحتفالات ومراسم وطقوس شعبية متفاوتة يعود تاريخها إلى قرون عديدة من الزمن، ورغم تقلّص هذه المواكب الاحتفالية في الوقت الحالي وتلاشي بعضها الآخر فلم يبق من آثارها سوى الذكريات في أذهان الجيل القديم. واقتصر بعضها الآخر على مراسم بسيطة تشير …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%ae%d9%85%d9%8a%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%ad%d9%85%d8%b5/

البشمينا .. قصة حلاوة حمصية لذيذة

تعتبر البشمينا من الحلويات الشعبية التي اشتهرت واختصت بها مدينة حمص حيث تجد رواجا وإقبالا كبيرا عليها وهي تحضر من الدقيق، ويتم غليها بقطر السكر وتوضع على حجر من الرخام ويرش فوقها الطحين

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b4%d9%85%d9%8a%d9%86%d8%a7-%d9%82%d8%b5%d8%a9-%d8%ad%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a9-%d8%ad%d9%85%d8%b5%d9%8a%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9/

الشيش برك .. أكلة تراثية ما زالت حاضرة

تعتبر أكلة الشيشبرك من الأكلات الشرقية القديمة والعريقة وعلى الرغم من قدمها لا تزال حاضرة إلى اليوم على موائد أهلها تنقسم مكونات #الشيش_برك لقسمين (العجين والحشوة)، والعجينة سهلة فهي تتكون من الطحين والملح والماء فقط، أما الحشوة فتتألف من لحمة ناعمة وبصل ناعم وبعض الزيت والملح وبعض البهارات. تمتاز الأكله كونها من الوجبات الضرورية والمهمة …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%b1%d9%83-%d8%a3%d9%83%d9%84%d8%a9-%d8%aa%d8%b1%d8%a7%d8%ab%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d8%a7-%d8%b2%d8%a7%d9%84%d8%aa-%d8%ad%d8%a7%d8%b6%d8%b1%d8%a9/

الشنكليش … قصة أكلات من حمص

الشنكليش

يعتبر طبق الشنكليش من أهم الأطباق الشائعة في البيت الحمصي والسوري بشكل عام حيث يصنع من قريشة اللبن بعد سحب دسمها على شكل أقراص، وبعد تجفيفه يترك حتى يتخمّر ولذلك يتميز الشنكليش برائحته المُعَفّنة وطعمه اللّاذع (الحامض) والحار أحياناً وعادة يتناول بمصاحبة الشاي الساخن كغيره من المقبلات ويمكن ان يقدم مع البندورة (الطماطم) والبصل والفليفلة …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%86%d9%83%d9%84%d9%8a%d8%b4-%d9%82%d8%b5%d8%a9-%d8%a3%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d9%86-%d8%ad%d9%85%d8%b5/

خبز التنور .. وذكريات لا تنسى

يُستخدم خبز التنور في #حمص لتحضير العديد من المآكل كالمغطوطة ، حيث يتم وضع الحليب غير المغلي في وعاء حتى الصباح وتتشكل فوقه طبقة من القشطة ويوضع رغيف التنور فوق هذه الطبقة حتى يتشَّبع بالحليب ويؤكل وكان يوضع على الخبز التنوري السمسم والحبة السوداء ويدهن بالدبس ويوضع في الفرن حسب الطلب الصورة بعدسة خالد عواد …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b1-%d9%88%d8%b0%d9%83%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%a7-%d8%aa%d9%86%d8%b3%d9%89/

الرز بحليب .. طبق المناسبات وتحلاية الاسرة

“رز بحليب كل ما برد بيطيب” تعبير شعبي ألفنا ترديده منذ الطفولة وهو يشير إلى حلوى شهيرة لها في “ثقافتنا الهضمية” مكانة خاصة ولازالت الكثير من الأسر #الحمصية تحرص على تحضيرها وتقديمها للضيوف في المناسبات الاجتماعية ومناسبات الأعياد خاصة ويسميها أهل #حمص أيضاً حلاوة الرز بحليب وهي تتألف من الأرز المطحون والسميد والسكر، فبعد تنظيف …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%ad%d9%84%d9%8a%d8%a8-%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d9%88%d8%aa%d8%ad%d9%84%d8%a7%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3/

“المكدوس” طبق المائدة المميز

في كل عام يتم وفي شهر أيلول غالبا يتم الإحتفالية السنوية الخاصة التي تقيمها سيدات البيوت لتحضير المكدوس حيث لايزال يحافظ على الترتيب الأول على موائد الإفطار والعشاء، حيث يعتبر المكدوس ذو قيمة غذائية لما يحتويه من الفوائد الكثيرة مثل زيت الزيتون والجوز وهو يغذي الجسم لساعات طويلة وعلى الرغم من قيام أصحاب المصانع الغذائية …

اقرأ المزيد

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d9%82%d8%b5%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d9%82%d8%b5%d8%b5-%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%83%d8%af%d9%88%d8%b3/

“طبق الفتة” سيد الأطباق الصباحية في حمص

يعد طبق الفته سيد الأطباق الصباحية في #حمص حيث تصنع من مكونات ذات قيمة غذائية عالية وتكلفة محدودة، ما يجعلها أكلة الفقراء والأغنياء على السواء و سر نجاح هذه الأكلة واستمرارها هو قيمتها الغذائية، وتكلفتها القليلة، وإمكانية صنعها في البيت، إضافة إلى جودة المواد التي تصنع منها، والتتبيلة الخاصة التي تتميز بها #قصة_حمص https://facebook.com/homscitystory

Permanent link to this article: https://homsstory.com/%d9%82%d8%b5%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d9%82%d8%b5%d8%b5-%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%aa%d8%a9/

Load more